Bagels proteici cu brânză cottage, ușor de făcut perfecț
pentru un mic dejun rapid sau o gustare sățioasă, cu
textură moale și aport ridicat de proteine.
𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗘 (4 bucăți):
✅ 140 g făină albă / integrală
✅ 8 g praf de copt (2 lingurițe)
✅ 4 g sare (¾ linguriță)
✅ 225 g brânză cottage 2%, bine scursă de zer
✅ 30 g albuș de ou (sau 60 g ou întreg, bătut)
✅ Opțional – topping- semințe de susan, semințe de mac, fulgi de usturoi uscat, fulgi de ceapă uscată
𝗠𝗢𝗗 𝗗𝗘 𝗣𝗥𝗘𝗣𝗔𝗥𝗔𝗥𝗘
- Într-un bol mare, amestecă făina, praful de copt și sarea, folosind un tel.
- Adaugă brânza cottage bine scursă și încorporeaz-o cu o furculiță sau spatulă, până când compoziția devine grunjoasă, ca niște firimituri.
- Cu mâinile curate, frământă aluatul direct în bol timp de aproximativ 2 minute, până devine neted, ușor lipicios, dar fără să se lipească de mâini.
- Împarte aluatul în 4 bile egale. Rulează fiecare bilă sub formă de șnur de aproximativ 2 cm grosime și unește capetele pentru a forma bagels. (Alternativ, formează o bilă și fă o gaură în centru, lărgind-o ușor cu degetele.)
- Unge bagels cu albuș sau ou bătut și presară toppingurile dorite pe ambele părți.
Air Fryer
- Pulverizează coșul cu puțin ulei.
- Așază bagels fără a le înghesui și gătește la 140°C timp de 15–16 minute, până devin aurii.
- Nu este necesar să le întorci.
- Lasă-le să se răcească minimum 15 minute înainte de tăiere – acest pas este esențial pentru textura finală.
Cuptor
- Preîncălzește cuptorul la 190°C.
- Tapetează o tavă cu hârtie de copt sau silpat; dacă folosești hârtie, pulverizează ușor cu ulei.
- Coace bagels pe raftul superior timp de 25 de minute, până se rumenesc.
- Lasă-le să se răcească cel puțin 15 minute înainte de a le tăia.
𝐕𝐚𝐥𝐨𝐫𝐢 𝐧𝐮𝐭𝐫𝐢𝐭̦𝐢𝐨𝐧𝐚𝐥𝐞 𝐩𝐞𝐫 𝐩𝐨𝐫𝐭̦𝐢𝐞 (1 bagel / rețeta totală: 4 porții)
Calorii: 165 kcal
Proteine: 11 g
Grăsimi: 3,5 g — din care saturate: 1,8 g
Carbohidrați: 22 g
Fibre: 1,5 g
Zahăruri: 2 g
Sodiu: 420 mg
Calciu: 90 mg
Fier: 1,4 mg
📌 Valorile sunt orientative și pot varia în funcție de tipul de făină, brânza cottage folosită și toppingurile alese.
Pentru un plus de fibre, poți înlocui făina albă cu făină integrală.
Pentru mai multe proteine, servește bagel-ul cu hummus, ou sau somon afumat.