Biluțe carrot cake sănătoase, cu glazură de ciocolată albă
𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗘:
✅ morcovi: 190 g (3 medii), tocați grosier
✅ nuci: 180 g (sau semințe de floarea-soarelui, pentru variantă fără nuci)
✅ cocos ras, neîndulcit: 40 g
✅ curmale Medjool, fără sâmburi: 110 g (5 buc)
✅ semințe de cânepă (hemp hearts): 40 g (opțional)
✅ extract de vanilie: 5 ml (1 linguriță)
✅ scorțișoară: 2 g (1 linguriță)
✅ ghimbir proaspăt ras: 1 g (1/2 linguriță)
✅ nucșoară rasă: 1 g (1/2 linguriță)
✅ sare de mare: 1 g (un praf)
✅ ciocolată albă vegană: 80 g
✅ ulei de cocos: 5 g (1 linguriță, opțional)
𝗠𝗢𝗗 𝗗𝗘 𝗣𝗥𝗘𝗣𝗔𝗥𝗔𝗥𝗘
- Pune în robotul de bucătărie toate ingredientele, mai puțin ciocolata albă (și uleiul de cocos). Pulsează până obții un amestec lipicios, ușor sfărâmicios, care se leagă când îl presezi între degete.
- Formează bile (ideal cu o cupă de înghețată/cookie scoop), apoi dă-le la congelator 30 de minute (sau mai mult) ca să se întărească.
- Topește ciocolata albă vegană la bain-marie. Dacă e prea groasă, adaugă uleiul de cocos pentru o textură mai fluidă. Las-o 5 minute să se răcorească ușor.
- Scoate trufele din congelator, trece-le prin ciocolata topită și așază-le pe hârtie de copt.
- Pune-le din nou la congelator 15 minute (sau până se întărește glazura), apoi păstrează-le la frigider.
𝐕𝐚𝐥𝐨𝐫𝐢 𝐧𝐮𝐭𝐫𝐢𝐭̦𝐢𝐨𝐧𝐚𝐥𝐞 𝐩𝐞𝐫 𝐩𝐨𝐫𝐭̦𝐢𝐞 28g (1 trufă)
(rețeta totală: 23 trufe)
𝗖𝗮𝗹𝗼𝗿𝗶𝗶: 110 kcal
Proteine: 2,1 g
Grăsimi: 8,5 g
Carbohidrați: 8,1 g
Fibre: 1,4 g
Zahăruri: 6,0 g
Sodiu: 11 mg
Calciu: 10–30 mg
Fier: 0,2–0,6 mg
Vitamina C: 0–1 mg
📌 Valorile sunt orientative și pot varia în funcție de tipul de ciocolată albă vegană, mărimea curmalelor și dacă folosești nuci sau semințe.
Dacă sari peste glazura de ciocolată (sau o reduci la jumătate), scazi aportul caloric și de grăsimi cu aproximativ 15–35 kcal per trufă.
Pentru mai multe proteine, păstrează semințele de cânepă și poți crește ușor cantitatea lor (sau adaugi pudră proteică neutră, dacă îți place textura).