Linte în sos cremos de roșii uscate (stil mediteranean)
𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗘:
✅ 3–4 linguri ulei din borcanul de roșii uscate (45–60 ml)
✅ 1½ căni linte uscată (neagră / brună / verde) (285–300 g)
— sau 3¾ căni linte fiartă
— sau 3 conserve (425 g fiecare), scurse și clătite
✅ 1½ cepe roșii mici, tocate fin
✅ 9 căței de usturoi, tocați/zdrobiți
✅ 3 lingurițe semințe de fenicul, ușor zdrobite
✅ 1½ linguri mix de ierburi italiene (Italian seasoning)
✅ 1½ lingurițe boia afumată
✅ 4½ linguri pastă de roșii (70 g)
✅ ¾ cană roșii uscate tocate (110–120 g)
✅ 3 căni supă/stock de legume (720 ml)
✅ 1⅛ căni smântână pentru gătit (270 ml)
✅ 150 g brânză tare rasă (tip Parmesan/Pecorino)
✅ 1½ legături mici busuioc proaspăt, tocat
✅ Felii de lămâie, pentru servire
𝗠𝗢𝗗 𝗗𝗘 𝗣𝗥𝗘𝗣𝗔𝗥𝗔𝗥𝗘
- Dacă folosești linte uscată, fierbe-o mai întâi până devine fragedă, dar își păstrează forma, apoi scurge și clătește bine (ajută sosul să rămână cremos). Poți fierbe la oală (20–25 min) sau la multicooker/Instant Pot (9 min presiune + 10 min eliberare naturală).
- Într-o tigaie mare și adâncă, încălzește uleiul din borcanul de roșii uscate. Adaugă ceapa și călește-o până devine moale și translucidă, apoi pune usturoiul și amestecă 30 de secunde, doar cât să devină aromat.
- Adaugă semințele de fenicul, mixul de ierburi italiene și boiaua afumată. Ține focul mai mic și amestecă ușor până se deschid aromele, fără să arzi condimentele.
- Încorporează pasta de roșii și roșiile uscate tocate. Gătește 2–3 minute, până se îngroașe ușor și capătă o culoare mai intensă.
- Adaugă lintea fiartă (sau lintea din conservă, scursă și clătită) și amestecă bine ca să se acopere cu baza de roșii. Toarnă supa de legume, acoperă și lasă la foc mic 10–12 minute; spre final, descoperă câteva minute ca să se îngroașe sosul.
- Dă focul la minimum și adaugă smântâna, brânza rasă și busuiocul tocat. Amestecă ușor până se topește brânza și totul devine catifelat.
- Oprește focul, acoperă și lasă 5 minute să se „așeze”, apoi servește cu lămâie stoarsă deasupra, pentru un gust mai fresh.
𝐕𝐚𝐥𝐨𝐫𝐢 𝐧𝐮𝐭𝐫𝐢𝐭̦𝐢𝐨𝐧𝐚𝐥𝐞 𝐩𝐞𝐫 𝐩𝐨𝐫𝐭̦𝐢𝐞 1 cană (240g)
(rețeta totală: 6 porții)
𝗖𝗮𝗹𝗼𝗿𝗶𝗶: 350 kcal
Proteine: 18 g
Grăsimi: 15 g
Carbohidrați: 32 g
Fibre: 10 g
Zahăruri: 4–8 g
Sodiu: 500–900 mg
Calciu: 150–300 mg
Fier: 4–7 mg
Vitamina C: 8–20 mg
📌 Valorile sunt orientative și pot varia în funcție de tipul de linte (uscată vs. conservă), tipul de smântână (clasică/light/vegetală) și cantitatea de brânză folosită.
Dacă reduci brânza sau alegi o smântână mai slabă, scazi aportul caloric și de grăsimi cu aproximativ 50–90 kcal per porție.
Pentru mai multe proteine, mărește porția de linte sau adaugă la servire o sursă extra de proteină (ex: tofu/pui/ton).